Quels outils de caisse choisir pour son restaurant ?

Un outil de caisse sert à enregistrer les ventes et à gérer l'encaissement. Mais le bon choix dépend surtout de votre façon de travailler. Avant de comparer des équipements, commencez par vos besoins.

Les questions à se poser

• Servez-vous à table, au comptoir, à emporter, en livraison — ou un peu de tout ?
• Combien de personnes encaissent pendant un service ?
• Avez-vous besoin d'imprimer des tickets pour la cuisine ou pour le client ?
• Souhaitez-vous suivre votre activité depuis votre téléphone ?
• Disposez-vous déjà d'équipements que vous souhaitez conserver ?

Les fonctions à examiner

• L'enregistrement des ventes : rapidité de saisie, gestion des options et des formules.
• L'encaissement : modes de règlement acceptés dans votre établissement.
• L'impression : tickets clients, tickets de préparation.
• Le lien avec les commandes : une commande reçue en ligne doit-elle être ressaisie ?
• Le suivi : historique des ventes, rapports, tableau de bord.
• Les accès : plusieurs utilisateurs avec des droits différents.

Les équipements

Écran ou tablette, imprimante de tickets, tiroir-caisse : la configuration varie selon la taille et le fonctionnement de l'établissement. Avant tout achat, vérifiez la compatibilité du matériel avec le logiciel que vous utilisez, et demandez une démonstration dans des conditions proches de votre service.

Les contraintes locales

Les obligations liées à l'encaissement et à la facturation dépendent de votre activité et de votre statut. Renseignez-vous auprès de votre comptable ou d'un conseiller pour connaître les règles qui s'appliquent à votre établissement.

Penser à l'accompagnement

Un outil de caisse s'utilise tous les jours, souvent sous pression. La mise en place, la formation de l'équipe et la possibilité de poser des questions comptent autant que la liste des fonctions.